Inovasi Teknologi Produksi Gula Semut di Tasikmalaya

Rosiana Indrawati, Sigit Cahyono, Dhafid Etana Putra

Submitted : 2019-07-16, Published : 2020-01-02.

Abstract

Gula merah merupakan produk olahan nira kelapa. Kabupaten Tasikmalaya merupakan kebupaten penghasil gula merah di Jawa Barat. Peluang pasar gula semut di Tasikmalaya belum diimbangi kemampuan pelaku usaha gula semut sekitarnya yang merupakan usaha berskala IKM. Promosi masih terbatas mulut ke mulut, variasi produk terbatas, motivasi pengembangan usaha yang rendah sekedar untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari sehingga usaha berskala IKM tidak dapat mengembangkan usahanya. Harga penjualan rendah karena dikuasai oleh tengkulak yang melakukan penadahan terhadap produk industri gula semut. Berdasarkan permasalahan yang dihadapi oleh kedua mitra, solusi yang ditawarkan: Membuat mesin pengolahan berskala IKM untuk meningkatkan mutu produk gula semut itu sendiri, penerapan teknologi pengembangan mesin pengolahan gula semut skala IKM menjadi produk tepat guna sehingga meningkatkan pelaku usaha gula semut di Kabupaten Tasikmalaya. Pembuatan alat disesuaikan kebutuhan mitra, dan diujicobakan pada salah dua mitra yaitu Amis Budi dan Penyadap bagja yang berlokasi di Kp.Gunung Pendeuy, Kel.Sukamenak Kec.Purbaratu Kota Tasikmalaya. Kegiatan dilakukan melalui sosialisasi dan pelatihan. Antusias warga penggiat gula semut pada saat tim melakukan sosialisasi dan pelatihan terlihat sangat antusias. Kemampuan mitra dan masyarakat penggiat semut terkait penggunaan teknologi pengolahan gula semut semakin meningkat dan kegiatan pembuatan gula semut menjadi lebih ringan dari segi waktu dan tenaga.

 

Keywords

aren, nira, IKM, gula semut, Kota Tasikmalaya.

References

APCC,. (2003). Coconut statistical year book 2002. Asia Pacipic Coconut Communit.

Santoso, B. (1993). Pembuatan Gula Kelapa. Kanisius. Yogyakarta.

Mustaufik dan Hidayah. (2007). Rekayasa pembuatan gula kelapa kristal yang diperkaya dengan vitamin A dan uji preferensinya. Jurnal Teknologi Pertanian Unsoed, Puswekerto

Dinas Koperasi Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Tasikmalaya. (2010). Potensi Industri Gula Aren. Dinas KOPERINDAG. Tasikmalaya.

http://dx.doi.org/10.28989/kacanegara.v3i1.477

Article Metrics

Abstract view: 1899 times
Download     : 1302   times

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Refbacks